런던 한식당 YORI가 선택한 모닝아트 전기로스타 — 전기 열원 K-BBQ

이 글의 핵심 요약

• 런던 피카딜리 서커스 중심가의 K-BBQ 브랜드 YORI는 영국 전역에 다수 지점을 운영하며 현지에서 대표 한식 브랜드로 자리잡았습니다.
• 해외 상업 건물의 연기·환기·화재 규제를 피하기 위해, YORI는 숯·가스 대신 모닝아트 원적외선 전기로스타를 선택했습니다.
• 모닝아트는 1998년부터 축적해온 전기로스타 연구개발 경험과 세계 40여 개국 수출·사용 경험을 바탕으로 해외 매장 설치 환경에 대응합니다.

런던 한복판에서 K-BBQ 브랜드가 된 YORI

런던 피카딜리 서커스 — 전 세계 관광객이 몰리는 이 도시의 심장부에, 외국인들이 줄을 서서 찾는 한식당이 있습니다. 바로 YORI Piccadilly Circus Korean BBQ입니다. 영국 전역에 여러 지점을 운영하며 현지에서 이미 대표적인 한식 브랜드로 자리를 굳힌 YORI는, 한식이 단순한 유행이 아니라 런던 외식 문화의 일부로 안착했음을 보여주는 상징적인 사례입니다.

고기를 직접 구우며 여럿이 둘러앉아 대화를 나누는 K-BBQ 특유의 체험형 식사 문화는 외국인들에게 강렬한 인상을 남깁니다. YORI가 특히 주목받는 이유는 낯선 전통을 그대로 이식한 것이 아니라, 현대적 감각으로 재해석해 누구나 편안하게 즐길 수 있는 환경을 만들었다는 점입니다.

해외 한식당이 숯불·가스를 쓸 수 없는 이유

국내에서는 당연하게 쓰는 숯불이나 가스 로스타가, 해외에서는 생각보다 훨씬 큰 장벽입니다. 런던처럼 밀집된 상업 지구에서는 건물 환기 규정, 연기·냄새 민원, 소방 안전 기준이 매우 엄격하게 적용됩니다. 숯불 또는 가스 방식의 로스타를 설치하려면 대규모 닥트 공사와 별도의 허가 절차가 필요하며, 이는 초기 투자 비용과 운영 리스크를 모두 높입니다.

특히 복합 건물이나 쇼핑몰 내 입점 시에는 아예 가스 화구 자체가 허용되지 않는 경우도 많습니다. 결국 해외에서 K-BBQ를 지속 가능하게 운영하기 위한 현실적인 답은 전기 방식의 원적외선 로스타입니다.

YORI가 선택한 이유 — 모닝아트 원적외선 전기로스타

모닝아트 전기로스타는 숯섬유 원적외선 히터 + 화덕형 열 응집 챔버 설계를 핵심 기술로 합니다. 일반 전기히터처럼 공기를 데우는 대류 방식이 아니라, 복사(radiant) 방식으로 식재료 내부까지 열이 직접 침투합니다. 쉽게 말해, 숯불의 원리를 전기로 구현한 것입니다.

• 육즙과 수분 유지 — 복사열이 내부까지 고르게 전달되어 겉만 타거나 속이 덜 익는 문제를 줄여줍니다.
• 연기 발생 저감 설계 — 기름이 열원에 직접 닿지 않는 구조를 적용해 연기 발생을 줄이도록 설계했습니다.
• 설치 간편 — 별도 닥트·가스 배관 공사 없이 전기 공사만으로 설치 가능, 인테리어 공사 부담이 현저히 낮습니다.
• 해외 운영 경험 — 세계 40여 개국 수출·사용 경험을 바탕으로 현지 설치 환경에 맞춰 상담이 가능합니다.

영국 수출을 위한 인증 — 왜 중요한가?

해외 식당에 조리 기기를 들여오는 것은 단순한 수입이 아닙니다. 각 국가별 전기·소방·위생·환경 인증이 없으면 통관에서부터 막히거나, 설치 후 영업 허가 심사에서 불합격 판정을 받을 수 있습니다. 모닝아트는 1998년부터 축적해온 전기로스타 연구개발 경험과 세계 40여 개국 수출·사용 경험을 바탕으로, 설치 국가의 요구 조건에 맞춘 서류와 사양을 상담을 통해 안내하고 있습니다.

YORI가 모닝아트를 선택한 핵심 이유 중 하나가 바로 이 인증의 신뢰성입니다. 브랜드를 확장하는 외식 기업 입장에서, 매 지점마다 인증 문제로 오픈이 지연되는 것은 치명적입니다. 인증이 완비된 기기는 그 자체가 리스크를 줄여주는 경쟁력입니다.

해외 K-BBQ의 지속 가능성, 조리 환경에서 시작됩니다

외국인 손님이 K-BBQ를 처음 경험하고 "다음에 또 오고 싶다"는 생각을 하게 만들려면, 맛만큼이나 쾌적한 환경이 중요합니다. 연기가 자욱하고, 옷에 냄새가 배고, 눈이 따가운 식사 경험은 재방문으로 이어지지 않습니다. 모닝아트 전기로스타는 기름이 열원에 직접 닿지 않는 구조로 연기 발생을 줄이도록 설계해 손님이 쾌적하게 식사를 즐길 수 있고, 불판이 과열되는 상황도 줄여줍니다.

또한 전기 열원은 온도가 균일하게 유지되기 때문에, 직원 교육 부담도 낮습니다. 외국인 손님이 직접 고기를 굽는 과정도 단순하고 안전해, K-BBQ 입문자도 어렵지 않게 즐길 수 있습니다. 이것이 YORI 같은 글로벌 한식 브랜드가 모닝아트를 선택하는 현실적인 이유입니다.

▶ 영상으로 보기 — Anyone Can Be K-BBQ Master｜모닝아트 브랜드송

모닝아트 전기로스타 주요 모델 라인업

모닝아트는 매장 규모와 운영 방식에 따라 선택할 수 있는 다양한 모델을 갖추고 있습니다.

모델명	특징	적합 업종
MA-1000	소형, 개인 테이블용	소규모 식당, 펜션
MA-2000 / MA-2100	중형, 범용 업소용	고깃집, 야키니쿠, 해외 K-BBQ
MA-2500 / MA-2500H	고출력, 대형 테이블 대응	대형 식당, 체인 브랜드
MA-3000 / MA-3300	프리미엄 대형 모델	플래그십 매장, 호텔, 글로벌 체인

※ 정확한 모델 사양 및 해외 수출 가능 여부는 모닝아트 공식 문의를 통해 확인하세요.

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 모닝아트 전기로스타는 숯불과 맛 차이가 없나요?

모닝아트는 숯섬유 원적외선 히터와 화덕형 열 응집 챔버 설계로, 대류 방식이 아닌 복사(radiant) 방식으로 열을 전달합니다. 식재료 내부까지 열이 직접 침투해 육즙과 수분을 유지하며 고르게 익히는 원리가 숯불과 유사합니다. 실제 YORI를 포함한 다수의 국내외 매장에서 숯불 대체재로 만족스럽게 사용 중입니다.

Q2. 영국이나 유럽에 수출 시 별도 인증 절차가 필요한가요?

필요한 인증과 절차는 설치 국가·지역 법규와 관할기관 승인 조건에 따라 달라집니다. 모닝아트는 세계 40여 개국 수출·사용 경험을 바탕으로 수출 지역별 요구 서류를 안내하고 있으며, 구체적인 사항은 공식 채널로 문의하시면 확인하실 수 있습니다.

Q3. 해외 한식당에 전기로스타를 설치하면 닥트 공사가 필요 없나요?

모닝아트 전기로스타는 기름이 열원에 직접 닿지 않는 구조를 적용해 연기 발생을 줄이도록 설계했습니다. 다만 환기·후드 요구사항은 설치 국가·지역 법규와 관할기관 승인 조건에 따라 달라지므로, 현지 시공사 및 관할기관과 사전 확인을 권장합니다.

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