런던 KALBI Korean BBQ, 모닝아트 전기로스타로 완성한 K-BBQ 현지화 성공 사례

이 글의 핵심 요약

1. 영국 런던의 KALBI Korean BBQ는 모닝아트 전기로스타를 도입해 연기·냄새 문제를 해소하고, 외국인 고객도 편하게 K-BBQ를 즐기는 환경을 구축했습니다.
2. 모닝아트 전기로스타는 숯섬유 원적외선 방식(불꽃 없이 복사열로 내부까지 고르게 익히는 방식)을 채택해 양념고기도 겉이 타지 않고 육즙이 살아있게 조리됩니다.
3. 환기·후드 요구사항은 설치 국가·지역 법규와 관할기관 승인조건에 따라 달라지며, 모닝아트는 해외 K-BBQ 레스토랑의 현지화 파트너로 자리잡고 있습니다.

영국 런던 중심가에 자리한 KALBI Korean BBQ는 현지인과 관광객 모두에게 꾸준히 사랑받는 대표적인 한국식 BBQ 레스토랑입니다. 구글 리뷰에는 외국인 손님들이 삼겹살과 갈비를 직접 구우며 즐기는 사진이 넘쳐나고, "런던에서 진짜 K-BBQ를 경험할 수 있는 곳"이라는 평가가 이어지고 있습니다. 그 중심에는 모닝아트 전기로스타가 있습니다.

외국인에게 한국식 BBQ가 어렵게 느껴지는 이유

한국식 BBQ는 한국인에게는 너무나 익숙한 문화이지만, 처음 접하는 외국인에게는 생각보다 진입장벽이 높습니다. 불 조절을 직접 해야 하고, 언제 뒤집어야 하는지 판단해야 하며, 자칫하면 양념고기가 새까맣게 타버리기도 하죠. 여기에 숯불이나 가스 화염에서 발생하는 연기와 냄새까지 더해지면, 처음 방문한 외국인 손님이 당황하거나 불편함을 느끼는 경우가 적지 않습니다.

실제로 해외 한식당들이 공통적으로 겪는 어려움 중 하나가 바로 연기 및 냄새 관련 민원입니다. 유럽의 많은 상업 건물은 실내 화기 사용에 엄격한 소방·환기 기준을 요구하기 때문에, 기존 숯불 방식이나 고화력 가스 그릴로는 규정 충족 자체가 어렵습니다. KALBI가 모닝아트 전기로스타를 선택한 데에는 이런 현실적인 이유도 있었습니다.

모닝아트 전기로스타가 KALBI에서 해결한 것들

불꽃 없이 숯불과 같은 맛 — 숯섬유 원적외선 방식

모닝아트 전기로스타의 핵심 기술은 숯섬유 원적외선 히터와 화덕형 열 응집 챔버 설계입니다. 일반적인 전열 방식(대류)이 공기를 데워 식재료 표면을 익히는 것과 달리, 원적외선 복사열은 식재료 내부까지 열이 직접 침투합니다. 덕분에 육즙과 수분이 유지되면서 속부터 고르게 익는 것이 특징입니다.

기름이 열원에 직접 닿지 않는 구조를 적용해 연기 발생을 줄이도록 설계했습니다. 숯이나 가스가 필요 없고, 온도가 균일하게 유지되기 때문에 처음 K-BBQ를 경험하는 외국인 손님도 부담 없이 고기를 구울 수 있습니다.

양념갈비·불고기도 타지 않고 맛있게

K-BBQ 메뉴 중 양념갈비나 불고기는 강한 화력 앞에서 쉽게 타버리는 단점이 있습니다. 겉이 새까맣게 타는 동안 속은 덜 익는 경우도 흔하죠. 하지만 모닝아트 전기로스타는 고른 복사열 덕분에 양념이 타지 않으면서도 내부까지 촉촉하게 익어, 완성도 높은 맛을 안정적으로 구현합니다. 이는 조리 숙련도와 무관하게 일관된 맛을 유지해야 하는 레스토랑 환경에서 특히 중요한 강점입니다.

유럽 상업시설 운영 조건과 환기 기준

KALBI처럼 유럽에 위치한 K-BBQ 레스토랑이라면 현지 소방·환기 규정 충족이 필수입니다. 모닝아트 전기로스타는 숯·가스 대신 전기를 열원으로 쓰는 방식이며, 환기·후드 요구사항은 설치 국가·지역 법규와 관할기관 승인조건에 따라 달라집니다.

숯섬유 원적외선 전기 열원 세계 40여 개국 수출·사용 경험

한 번의 방문이 단골로 이어지는 이유

KALBI의 가장 큰 경쟁력은 '한 번 왔다 가는 식당'이 아닌, 다시 찾고 싶게 만드는 식당이라는 점입니다. 냄새 없이 쾌적한 공간, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 조리 환경, 그리고 일관되게 맛있는 결과물이 조합되면 고객 경험이 자연스럽게 재방문으로 이어집니다.

처음 방문한 외국인 손님이 "이게 뭔지 잘 모르겠는데?"라는 낯선 감정에서 출발해, 고기를 직접 구우며 즐기는 과정 속에서 K-BBQ 문화를 자연스럽게 체험하고, 다음에도 친구를 데려오고 싶은 곳으로 기억하게 됩니다. 모닝아트 전기로스타가 그 경험의 품질을 안정적으로 뒷받침하고 있는 것입니다.

런던에서 K-BBQ 문화를 만들어가는 KALBI × 모닝아트

문화는 편해야 퍼집니다. 아무리 맛있어도 불편하거나 낯설게 느껴지면 대중화는 어렵습니다. KALBI가 런던에서 K-BBQ의 대중화를 이끌 수 있었던 이유는 전통의 맛은 지키되, 경험의 방식은 현대적으로 바꿨기 때문입니다.

모닝아트 전기로스타는 쾌적한 조리 환경, 안정적인 복사열, 전기 열원 방식이라는 세 가지 요소를 갖추고 해외 K-BBQ 레스토랑의 현지화를 실질적으로 지원합니다. 미국, 유럽 등 연기 규제가 엄격한 국가에서도 K-BBQ를 제대로 운영할 수 있는 환경을 만드는 것, 그것이 모닝아트가 추구하는 방향입니다.

해외 K-BBQ 레스토랑 도입 사례와 모닝아트 전기로스타의 다양한 모델(MA-1000 · MA-2000 · MA-2100 · MA-2500 · MA-2500H · MA-3000 · MA-3300)에 대한 상세 정보는 모닝아트 공식 홈페이지(morningart.co.kr)에서 확인하실 수 있습니다. 매장 규모와 메뉴 특성에 맞는 모델 선택에 대해서도 문의를 통해 안내받으실 수 있습니다.

---

▶ 영상으로 보기 — 오사카 야키니쿠 맛집도 선택한 모닝아트 전기로스타

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1 모닝아트 전기로스타는 해외 식당에서도 사용할 수 있나요?

네, 가능합니다. 모닝아트는 세계 40여 개국 수출·사용 경험을 갖고 있으며, 환기·후드 요구사항은 설치 국가·지역 법규와 관할기관 승인조건에 따라 달라지므로 사전 확인이 필요합니다. 영국 런던의 KALBI Korean BBQ를 비롯해 미국, 유럽 등 다양한 해외 K-BBQ 레스토랑에 설치·운영 중입니다.

Q2 전기로스타는 숯불 방식과 맛 차이가 있지 않나요?

모닝아트 전기로스타는 숯섬유 원적외선 히터와 화덕형 열 응집 챔버 설계를 적용해 숯불과 유사한 복사열을 구현합니다. 대류 방식이 아닌 복사(radiant) 방식이라 식재료 내부까지 열이 직접 침투하므로, 육즙과 수분이 유지되면서 속부터 고르게 익어 숯불에 뒤지지 않는 맛을 냅니다. 특히 양념갈비·불고기처럼 타기 쉬운 메뉴에서 강점이 두드러집니다.

Q3 해외에 K-BBQ 식당을 운영 중인데, 모닝아트 전기로스타 도입은 어떻게 문의하면 되나요?

전화(032-822-9220, 내선 1번) 또는 이메일(info@morningart.co.kr)로 문의하시면 됩니다. 매장 규모와 메뉴 구성에 따라 MA-1000부터 MA-3300까지 다양한 모델 중 최적의 사양을 안내받으실 수 있으며, 국내 무료 시연도 제공하고 있습니다.

---

모닝아트 전기로스타 도입 문의

국내외 K-BBQ 레스토랑, 고깃집, 숙박시설 등
다양한 환경에 맞는 모델을 안내해드립니다.
국내 무료 시연 신청도 가능합니다.

📞 032-822-9220 (내선 1번) ✉ info@morningart.co.kr

환경과 건강을 생각하는 기업, 모닝아트 · morningart.co.kr